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| 大脑喜欢“吃”什么? | |
| 作者姓名： | 康平 |
| 摘 要： | 人的大脑，大约有１４０亿个细胞，每天可记录信息８６００万条，为了尽快地回收、筛选、储存和传输信息，大脑的神经细胞回路，比全世界的电话网络还要复杂１４００倍。如此忙碌工作的脑细胞，能量从何而来？“吃”什么最合适？一直是人们所关心的问题。 大脑最喜欢吃糖。在传统的蛋白质、脂肪和糖类三大营养素中，糖是大脑唯一可以利用的能源。大脑的“偏食”并不是它格外“挑剔”，因为只有糖能顺利透过脑屏障进入脑组织被脑细胞利用。大脑的工作效率是惊人的，而它消耗的能量也大得令人吃惊，只有体重的２％的大脑，却要消耗人体２０％… |
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