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| 异彩纷呈话点缀 | |
| 引用本文： | 焦明耀.异彩纷呈话点缀[J].中国食品,2000(18). |
| 作者姓名： | 焦明耀 |
| 作者单位： | 同仁堂御膳公司 |
| 摘 要： | 中国烹饪源远流长几千年，名菜名点层出不穷，其中恰如其分的点缀在烹饪中起到了相当重要的作用。由于各地区历史文化饮食习俗等背景各不相同，加之厨师对美的理解、厨艺风格的不同追求，因此，每个地区甚至每个人对同一菜品的点缀方式都各有不同。从而整体上呈现出了百花齐放，丰富多彩，风格各异的景象。 点缀是一门充满诗情画意的烹饪艺术。在神奇精妙之中，积淀了世世代代中国劳动人民的聪明才智。劳动创造了艺术，艺术美化了生活。中国菜肴的点缀根深于人民群众之中，千百年来经久不衰，这表明它所具有的强大生命力。继承和发扬中华民… |
| 关 键 词： | 烹饪艺术 点缀 菜品 饮食文化 宴席气氛 |
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