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| 餐桌上的降脂“良药” | |
| 引用本文： | 马从伟.餐桌上的降脂“良药”[J].中国食品,2000(6). |
| 作者姓名： | 马从伟 |
| 摘 要： | 中医自古就有“医食同宗”之说。在众多的传统中医秘方里，不少都是以食物为主而产生神奇疗效的，而日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血脂的良药。 大豆：大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素Ｅ和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆的皂苷（如豆浆煮涨时液面浮起的那层泡沫状物质），这种物质能有效降低血脂，还具有减肥和预防动脉硬化的作用。 玉米：含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素Ｅ，均具有降低血清胆固醇的作用，它们协同作用效果更大。中美洲印第安… |
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