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| 闻喜煮饼 | |
| 引用本文： | 玉红,牛彦.闻喜煮饼[J].四川烹饪,2003(1):32-32. |
| 作者姓名： | 玉红 牛彦 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 山西是“面食之乡”，山西的饼在全国也颇有名气，“闻喜煮饼”便是其中的一种。若是你没到过山西，第一次听到闻喜煮饼的名字时，一定会以为它是饼状的食品。但当你见到它的真面目时，肯定会出乎你的意料———闻喜煮饼并不是饼状的，而是圆球形的，且圆圆的“饼”外面裹着一层脱皮芝麻。当你将“饼”掰开时，便会露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅心。若你再把掰开的“饼”合在一起，它马上又会恢复原状。如果你在“饼”的外部施加一定的压力，“饼”就会变成真正的饼状，但一取消压力后，富有弹性“饼”又会渐渐复原如初。“闻喜… |
| 关 键 词： | 闻喜煮饼 山西 地方风味 地方风味 |
闻喜煮饼 |
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