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| 蜂蜜的结晶及液态蜜的生产 | |
| 引用本文： | 张添,王根华. 蜂蜜的结晶及液态蜜的生产[J]. 食品研究与开发, 2003, 24(2): 42-42 |
| 作者姓名： | 张添 王根华 |
| 作者单位： | 江南大学,食品学院,214036 |
| 摘 要： | 本文研究了蜂蜜结晶的机理，并提出液态精制蜜的生产。对于蜂蜜加工企业和消费者有很好的参考价值。 |
| 关 键 词： | 蜂蜜结晶 液态蜜 生产工艺 质量标准 |
| 修稿时间： | 2002-10-11 |
The Birth of Crystal in Honey and the Process of Producing Liquid Honey |
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