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| 不同种曲制成清酒曲的质量差异 | |
| 摘 要： | 不同种曲制成清酒曲的质量差异柳内敏靖，福田洁，长野知子等７人Ｊ．Ｂｒｅｗ．Ｓｏｃ．Ｊａｐａｎ．１９９３，８８（７）：５５９～５６４用各种种曲先制成３种保藏菌（Ｃｏｈｙａｋｕｍａｎ－ｇｏｋｕ，Ｎｉｐｐｏｎｂａｒｅ和Ｔｓｕｋｕｓｈｉｈｏｍａｒｅ），再制成... |
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