| 纯芝麻酱中花生致敏蛋白Ara h2、Ara h3及芝麻蛋白2S albumim的分析鉴定比较 |
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| 引用本文： | 任秀,王亚萍,白继超,周巍,张晓东,陈怡文,崔生辉,林兰. 纯芝麻酱中花生致敏蛋白Ara h2、Ara h3及芝麻蛋白2S albumim的分析鉴定比较[J]. 现代食品科技, 2022, 38(4): 62-68 |
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| 作者姓名： | 任秀 王亚萍 白继超 周巍 张晓东 陈怡文 崔生辉 林兰 |
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| 作者单位： | （1.中国食品药品检定研究院,北京 100050）;（2.河北省食品检验研究院，河北省食品安全重点实验室，河北石家庄 050071） |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目重点专项（2018YFC1603900） |
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| 摘 要： | 针对花生致敏蛋白Ara h2、Ara h3及芝麻蛋白2S albumim,使用实时荧光定量PCR法(Real-time PCR)及酶联免疫吸附法(ELISA)对纯芝麻酱中上述蛋白进行检测.两种方法的特异性、重复性方法学验证显示均良好.验证后使用实时荧光定量PCR法对纯芝麻酱DNA进行芝麻蛋白2S albumim基因、花...
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| 关 键 词： | 芝麻酱 花生 芝麻 实时荧光定量PCR 酶联免疫吸附 |
| 收稿时间： | 2021-05-07 |
Analysis and Comparison of Peanut Allergen Proteins Ara h2, Ara h3 and Sesame Protein 2S albumin in Pure Sesame Paste |
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| REN Xiu,WANG Yaping,BAI Jichao,ZHOU Wei,ZHANG Xiaodong,CHEN Yiwen,CUI Shenghui,LIN Lan. Analysis and Comparison of Peanut Allergen Proteins Ara h2, Ara h3 and Sesame Protein 2S albumin in Pure Sesame Paste[J]. Modern Food Science & Technology, 2022, 38(4): 62-68 |
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| Authors: | REN Xiu WANG Yaping BAI Jichao ZHOU Wei ZHANG Xiaodong CHEN Yiwen CUI Shenghui LIN Lan |
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| Affiliation: | (1.National Institutes for Food and Drug Control, Beijing 100050, China);(2.Hebei Food Safety Key Laboratory, Hebei Food Inspection and Research Institute, Shijiazhuang 050071, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sesame paste peanut sesame real-time PCR ELISA |
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