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| 低温β-半乳糖苷酶产生菌14-1摇瓶发酵研究 | |
| 引用本文： | 刘文玉,史应武,王杏芹,娄恺.低温β-半乳糖苷酶产生菌14-1摇瓶发酵研究[J].中国乳品工业,2007,35(8):19-22. |
| 作者姓名： | 刘文玉 史应武 王杏芹 娄恺 |
| 作者单位： | 1. 石河子大学,食品学院,新疆,石河子,832003;新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091 2. 新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091 3. 新疆农科院微生物所,乌鲁木齐,830091;新疆农业大学,食品科学学院,乌鲁木齐,830052 |
| 基金项目： | 新疆农业科学院科研基金 |
| 摘 要： | 对低温菌株14-1进行了摇瓶条件下的产低温β-半乳糖苷酶的研究。首先考察了菌的生长温度特性,产酶最佳温度及产酶高峰期,然后研究了培养基中乳糖质量分数,培养基初始pH值,溶氧水平,接种量,以及Tween80对酶活的影响。确定了摇瓶最佳的发酵工艺条件:乳糖质量分数为2.5%,接种量3%(质量分数),培养基初始pH值为6.5,表面活性剂Tween80为1.0%,装液量为在500 mL三角瓶装液体培养基100 mL。20℃培养48 h,14-1菌产低温β-半乳糖苷酶活性4.51 U/mL。 |
| 关 键 词： | 低温β-半乳糖苷酶 摇瓶发酵 酶活 |
| 文章编号： | 1001-2230（2007）08-0019-04 |
| 修稿时间： | 2007-03-30 |
Studies on the conditions of cold-adapted β-galactosidase flask fermentation by strain 14-1 |
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| LIU Wen-yu,SHI Ying-wu,WANG Xing-qin,LOU Kai.Studies on the conditions of cold-adapted β-galactosidase flask fermentation by strain 14-1[J].China Dairy Industry,2007,35(8):19-22. | |
| Authors: | LIU Wen-yu SHI Ying-wu WANG Xing-qin LOU Kai |
| Affiliation: | 1.College of Food, Shihezi University, Xinjiang 832003 China; 2.Inistitue of Microbiology, Xinjiang Academy of Agricultural Sciences, Urumqi 830091, China; 3.College of Food Science, Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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