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浅谈米粉条辅料及添加剂的使用
作者姓名:傅晓如
作者单位:江西省粮油科研所
摘    要:介绍了米粉条生产中玉米淀粉等常用辅料及食盐等添加剂的功效、使用方法和添加剂量,达到安全使用和改善、提高产品质量的目的。

关 键 词:米粉条 辅料 添加剂 使用 产品质量 米线
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