| 嗜热麦芽糖转葡萄糖基酶的制备及其应用综述 |
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| 引用本文： | 陆勇,吴宗帅,胡钟毓,李学红. 嗜热麦芽糖转葡萄糖基酶的制备及其应用综述[J]. 郑州轻工业学院学报(自然科学版), 2012, 0(5): 8-12 |
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| 作者姓名： | 陆勇 吴宗帅 胡钟毓 李学红 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31171757) |
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| 摘 要： | 针对目前国内外关于嗜热麦芽糖转葡萄糖基酶的制备及应用进展进行了综述:主要采用基因克隆至常温宿主细胞中,通过宿主细胞的过量表达来完成制备,其应用主要体现在淀粉的优化改性、大环糊精的制备以及功能成分的糖基化修饰等方面.未来研究将集中于酶的多功能催化机制,同时拓展糖基化改性功能成分的种类及转糖基类型.
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| 关 键 词： | 嗜热麦芽糖转葡萄糖基酶 淀粉优化改性 糖基化改性 |
Review of research advances on preparation and applications of amylomaltases from thermus scotoductu |
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| LU Yong,WU Zong-shuai,HU Zhong-yu,LI Xue-hong. Review of research advances on preparation and applications of amylomaltases from thermus scotoductu[J]. Journal of Zhengzhou Institute of Light Industry(Natural Science), 2012, 0(5): 8-12 |
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| Authors: | LU Yong WU Zong-shuai HU Zhong-yu LI Xue-hong |
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| Affiliation: | (College of Food and Bioeng.,Zhengzhou Univ.of Light Ind.,Zhengzhou 450002,China) |
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