| 生物合成γ-氨基丁酸工艺条件的优化 |
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| 引用本文： | 谢凤英,孙波,迟玉杰,徐宁.生物合成γ-氨基丁酸工艺条件的优化[J].食品工业科技,2008(4):239-242. |
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| 作者姓名： | 谢凤英 孙波 迟玉杰 徐宁 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 教育部重点实验室基金
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黑龙江省科技厅科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 为了建立L-谷氨酸与γ-氨基丁酸(GABA)之间的转化关系,采用二次回归正交旋转组合设计方法对影响GABA生物合成的因素进行优化.建立了GABA生成量与底物浓度、温度、pH之间的数学模型;并确立了GABA制备的最佳工艺条件:底物浓度56.82mmoL/L、温度为40℃、pH为3.53.在此条件下,GABA的生成量达到0.84mg/mL.
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| 关 键 词： | 谷氨酸脱羧酶 比色法 γ-氨基丁酸 生物合成 氨基丁酸 工艺条件 优化 conditions technology optimization Research biosynthesis butyric acid 在此条件下 最佳 数学模型 温度 底物浓度 生成量 因素 影响 设计方法 正交旋转组合 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)04-0239-04 |
| 修稿时间： | 2007年10月9日 |
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