| 工程认证背景下的《食品风味化学》课程教学改革探索 |
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| 引用本文： | 李秋莹,刘秀英,徐永霞,白凤翎,孙彤,励建荣.工程认证背景下的《食品风味化学》课程教学改革探索[J].食品与发酵科技,2020,56(4). |
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| 作者姓名： | 李秋莹 刘秀英 徐永霞 白凤翎 孙彤 励建荣 |
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| 作者单位： | 渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013;渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013;渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013;渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013;渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013;渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013 |
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| 基金项目： | "十三五"国家重点研发计划项目;渤海大学教学改革项目 |
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| 摘 要： | 随着我国工程教育专业认证的不断开展,将工程认证理念融入到课程教学过程对专业建设和发展具有重要意义。本文从课程的教学目标、教学内容的设置、考核评价方式、目标达成度及持续改进等方面,融入以学生为中心、以产出为导向、持续改进的新的教学理念,探索工程认证背景下的《食品风味化学》的课程改革。
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| 关 键 词： | 食品风味化学 OBE 工程认证 课程改革 |
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