《健康中国行动》视域下A高校学生膳食营养结构特征及与其体质的关系研究

对A高校学生的膳食营养结构的实际特征进行分析,并判断其与体质之间的关系。通过分层随机抽样的方法,自A高校各个专业学生中选取400名学生作为对象,根据《中国居民平衡膳食宝塔》进行膳食营养结构、体质情况以及新版指南知晓情况进行问卷调查。结果表明:A高校学生表现出明显的水果类、鱼虾类、奶类摄入严重不足,蔬菜类、豆类摄入量处于标准下限,畜禽肉类、蛋类、油脂超标的膳食特点。根据《国家学生体质健康标准》,A高校学生身体柔韧性、运动耐力均较差,BMI与50 m短跑、800 m长跑表现为正相关性,与立定跳远、仰卧起坐表现为负相关性(P0.05,P0.01)。膳食知识知晓情况调查总分为(6.03±1.58)分。Pearson相关性分析,畜禽肉类、蛋类、油脂与50 m短跑存在相关性,豆类与800 m长跑存在相关性(P0.01);膳食营养结构中蔬菜类、水果类、畜禽肉类、蛋类、鱼虾类、豆类、油脂、水与BMI存在相关性(P0.01);膳食营养结构各类与膳食知识总分存在相关性(P0.05)。