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| 烤肠加工工艺及配方 | |
| 引用本文： | 刘丽莉,夏延斌,杨协立.烤肠加工工艺及配方[J].肉类工业,2003(6):11-12. |
| 作者姓名： | 刘丽莉 夏延斌 杨协立 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128 2. 三门峡双洋商贸有限公司,472000 |
| 摘 要： | 从加工工艺及操作要点上分析烤肠的加工方法，而且就烤肠的配方进行了介绍。 |
| 关 键 词： | 烤肠 加工工艺 配方 肉制品 |
| 修稿时间： | 2003年3月29日 |
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