| 高粘度羧甲基淀粉的制备研究 |
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| 引用本文： | 张海俊,刘亚伟,邢伟亮,田景霞.高粘度羧甲基淀粉的制备研究[J].食品工业科技,2008,29(3):225-227. |
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| 作者姓名： | 张海俊 刘亚伟 邢伟亮 田景霞 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450052 |
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| 摘 要： | 研究了在非均相体系中,采用分步加碱法制备高粘度羧甲基淀粉的方法.分析了反应温度、反应时间、碱用量、甲醇浓度、液固比、一氯乙酸(一氯乙酸钠)用量等对羧甲基淀粉粘度的影响,并得出获得高取代度羧甲基淀粉(CMS)的最佳实验条件为:nClCH2COOH/nAGU(摩尔比,下同)为0.93,nNaOH/nAGU(碱化时)为0.69,nNaOH/nAGU(醚化时)为0.26,反应温度为56℃,反应时间为2.8h,vCH3OH/wAGU为2.7,甲醇浓度为78.7%.经反应,制得的羧甲基淀粉的粘度(浓度为2%)为21760nlPa·s.
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| 关 键 词： | 玉米淀粉 粘度 响应面分析 羧甲基淀粉 高粘度 高取代度羧甲基淀粉 制备研究 carboxymethyl starch viscosity high synthesis 甲醇浓度 反应时间 醚化 碱化 摩尔比 实验条件 最佳 影响 淀粉粘度 碱用量 一氯乙酸钠 液固比 反应温度 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)03-0225-03 |
| 修稿时间： | 2007年9月3日 |
Study on synthesis of high viscosity carboxymethyl starch |
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| ZHANG Hai-jun,LIU Ya-wei,XING Wei-liang,TIAN Jing-xia.Study on synthesis of high viscosity carboxymethyl starch[J].Science and Technology of Food Industry,2008,29(3):225-227. |
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| Authors: | ZHANG Hai-jun LIU Ya-wei XING Wei-liang TIAN Jing-xia |
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