| 在线测量啤酒生产中酵母浓度的超声波传感器的研究 |
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| 引用本文： | 杨海麟,吕霞付,黄佳,杨胜利,王武. 在线测量啤酒生产中酵母浓度的超声波传感器的研究[J]. 酿酒, 2002, 29(5): 99-100 |
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| 作者姓名： | 杨海麟 吕霞付 黄佳 杨胜利 王武 |
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| 作者单位： | 江南大学生物工程学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 菌体浓度一直以来都是发酵生产中一个重要的参考指标，而长期以来由于测定手段的单一和测量仪器的缺乏，发酵生产中的菌体浓度的测定往往采用离线称重或光密度法，这种人为分析的方法没有很好的实时性、可比性和精确性，不能满足大规模工业生产的要求。根据超声学原理及实际应用的要求，设计制作了超声波传感器，研究了酵母液中超声波传播时间t与浓度以及温度之间的关系，并对测量中产生影响的各个因素分别加以讨论，为超声波传感器在复杂条件下的实际应用奠定了一定的基础。
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| 关 键 词： | 在线测量 啤酒生产 酵母浓度 超声波传感器 发酵 |
| 文章编号： | 1002-8110(2002)05-0099-02 |
Study on ultrasonic sensor of on - line determination of concentration of yeast in beer production |
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