| 武汉市肉制品消费状况调查分析 |
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| 引用本文： | 冯晓方,王海滨.武汉市肉制品消费状况调查分析[J].武汉工业学院学报,2012(2):93-97. |
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| 作者姓名： | 冯晓方 王海滨 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023 |
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| 摘 要： | 肉制品在人们的食物结构中占有重要的位置,通过问卷调查的方式对武汉市居民在肉制品消费方面的基本情况。问卷调查按照分层抽样原则,样本取自武汉市汉口、武昌、汉阳三个地区300名普通消费者,通过在街头随机拦截访问进行了调查。主要调查内容包括:肉制品购买者的性别比例、肉制品消费人群的年龄阶层、肉制品消费人群的职业比例、消费者经常购买的肉制品比例、肉制品消费人群最关心的问题、武汉消费者对肉制品市场及产品本身的满意程度等。通过对调查结果的分析研究,针对武汉肉制品消费情况存在的问题,提出了加强技术保障和监督管理方面的措施和建议。
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| 关 键 词： | 肉制品 消费状况 食品安全 产品质量 |
Investigation of the meat product consumption in Wuhan |
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| FENG Xiao-fang,WANG Hai-bin.Investigation of the meat product consumption in Wuhan[J].Journal of Wuhan Polytechnic University,2012(2):93-97. |
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| Authors: | FENG Xiao-fang WANG Hai-bin |
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| Affiliation: | (School of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University,Wuhan 430023,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | meat products consumption situation food safety products quality |
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