色彩与香料的私语 11款美味泰餐 |
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引用本文: | 李晓楠,严学明.色彩与香料的私语 11款美味泰餐[J].烹调知识,2010(7X):46-53. |
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作者姓名: | 李晓楠 严学明 |
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摘 要: | 泰国菜素以辛辣、甜、酸味闻名。泰菜原料色彩鲜艳,搭配上各种当地特有的香料,在烹饪过程中,加以特殊的烹饪技巧,使泰国菜成为一个有特色的享誉世界的美食。虽然色泽堪称艳丽,但其颜色全部来自食材的天然色素,算是真正的健康美味。
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关 键 词: | 烹饪过程 泰国菜 酸辣汁 食材 青柠檬 酸辣凤爪 蒸熟 切成小块 沥干 去内脏 |
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