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色彩与香料的私语 11款美味泰餐
引用本文:李晓楠,严学明.色彩与香料的私语 11款美味泰餐[J].烹调知识,2010(7X):46-53.
作者姓名:李晓楠  严学明
摘    要:泰国菜素以辛辣、甜、酸味闻名。泰菜原料色彩鲜艳,搭配上各种当地特有的香料,在烹饪过程中,加以特殊的烹饪技巧,使泰国菜成为一个有特色的享誉世界的美食。虽然色泽堪称艳丽,但其颜色全部来自食材的天然色素,算是真正的健康美味。

关 键 词:烹饪过程  泰国菜  酸辣汁  食材  青柠檬  酸辣凤爪  蒸熟  切成小块  沥干  去内脏
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