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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
餐厅控烟之我见
作者姓名:
陈纯
唐莹莹
唐晓钰
段国宾
陈文辉
杨汉杰
蒋伊晋
作者单位:
上海锦梅食府;上海天目湖宾馆;中国烹协名厨委新星俱乐部;北京春夏秋冬港式火锅专门店聚龙花园店;东交民巷饭店
摘 要:
近日,中国的控烟持久战在上海和杭州取得突破,两市率先开始以立法形式在公共场所控制吸烟。控烟条例规定,"经营场所使用面积在150平方米以上或者餐位在75座以上的餐饮场所"可以划定吸烟区或者设置吸烟室,吸烟区和吸烟室以外禁止吸烟。我们针对这一条例,采访了上海、北京四位总厨。
关 键 词:
餐饮场所
禁止吸烟
餐饮行业
控烟
立法形式
陈文辉
空气净化器
服务人员
功德林
花园里
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