那些餐饮业的幕后推手

中国还是个小康之国,但餐饮市场每年数万亿元的营业额已激动人心。中国人正走向富裕时代,餐饮业未来的市场之大是可以想见的。遗憾的是,中国餐饮业的大品牌还不多,竞争档次还不够高,对形象、品牌、策划、创意、创新等无形资产的重视也还不如家电、房地产等行业,传统性、习惯性、经验性的经营仍占着上风,等等。新的餐饮策划时代已经到来,让我们看看餐饮业策划存在的问题,餐饮策划人的建议等,为中国餐饮业擂响新一轮创新的战鼓吧。