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| 徽菜发展的未来——专访中国餐饮服务大师、安徽省烹饪协会副会长鲍兴 | |
| 作者姓名： | 黄晴晴 |
| 摘 要： | <正>《名厨》:请您谈下编著《中国徽菜标准菜谱》的初衷吧。鲍兴:为弘扬徽文化,传承、创新和发展徽菜,满足徽莱品牌科学管理的现实需要,规范徽菜企业的经营行为,促进徽菜产业标准化的健康发展,培养优秀的徽菜技术人才变得尤为重要,为此,安徽徽 |
| 关 键 词： | 中国餐饮 烹饪协会 产业标准化 徽文化 同庆楼 大富贵 制汤 口口相传 徽帮 加工配送中心 |
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