| 酸浆中一株产香菌产香成分的分析 |
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| 引用本文： | 张世秀,宋俊梅,曲静然.酸浆中一株产香菌产香成分的分析[J].食品科技,2006,31(1):22-23. |
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| 作者姓名： | 张世秀 宋俊梅 曲静然 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院食品科学与生物工程学院,济南,250100 |
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| 基金项目： | 山东省青年科学家科研奖励基金 |
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| 摘 要： | 采用气相色谱和质谱联用(GC/MS),检测了从酸浆中分离出的一株产香酵母(CF610)单独发酵黄浆水所产的香气成分。
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| 关 键 词： | 产香酵母 气质联用 成分分析 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)01-0022-02 |
| 修稿时间： | 2005年7月8日 |
Analysis of the flavor components produced by an aroma producing strain separated from suan jiang |
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| ZHANG Shi-xiu,SONG Jun-mei,QU Jing-ran.Analysis of the flavor components produced by an aroma producing strain separated from suan jiang[J].Food Science and Technology,2006,31(1):22-23. |
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| Authors: | ZHANG Shi-xiu SONG Jun-mei QU Jing-ran |
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| Abstract: | GC/MS was used to detect the components,and the flavor components produced by the aroma producing yeast(CF610) was identified. |
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| Keywords: | aroma producing yeast GC/MS component analyse |
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