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| 高沸点的醇、酯是如何蒸入酒中的 | |
| 作者姓名： | 邹海晏 程志娟 |
| 作者单位： | 天津轻工业学院，天津轻工业学院 |
| 摘 要： | 白酒蒸馏时温度不超过100℃,酒中高级醇的代表者——异戊醇的沸点为132℃,人们希望酒中存在的己酸乙酯沸点为167℃,它们是怎么进入酒中的?为什么白酒蒸馏中高级醇是头级杂质,集中在酒头;而沸点只有64.7℃的甲醇却是尾级杂质呢? 多组分混合溶液蒸馏时, |
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