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杂志ISSN号
高沸点的醇、酯是如何蒸入酒中的
作者姓名:
邹海晏
程志娟
作者单位:
天津轻工业学院,天津轻工业学院
摘 要:
白酒蒸馏时温度不超过100℃,酒中高级醇的代表者——异戊醇的沸点为132℃,人们希望酒中存在的己酸乙酯沸点为167℃,它们是怎么进入酒中的?为什么白酒蒸馏中高级醇是头级杂质,集中在酒头;而沸点只有64.7℃的甲醇却是尾级杂质呢? 多组分混合溶液蒸馏时,
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