| 浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离与初步鉴定 |
| |
| 引用本文： | 王葳,赵辉,陈凤阁. 浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离与初步鉴定[J]. 酿酒科技, 2006, 0(4): 29-31 |
| |
| 作者姓名： | 王葳 赵辉 陈凤阁 |
| |
| 作者单位： | 黑龙江大学生命科学学院,黑龙江,哈尔滨,150080;黑龙江省富裕老窖酒业有限公司,黑龙江,富裕,161200 |
| |
| 摘 要： | 从优质浓香型老窖窖泥中分离筛选乳酸菌并进行鉴定，得到了3株不同的乳酸菌，分别是玉米乳杆菌（Lzea e）、戊糖乳杆（Lpentosus）、乳酸片球菌（P.acidilactici）。并对这3株乳酸菌的产酸特性进行了分析，得到最佳的产酸条件：最适温度37℃，最适时间为72h，最适pH5．0。
|
| 关 键 词： | 浓香型白酒 窖泥 乳酸菌 分离 鉴定 |
| 文章编号： | 1001-9286(2006)04-0029-03 |
| 收稿时间： | 2006-02-08 |
| 修稿时间： | 2006-02-08 |
Isolation & Preliminary Identification of Lactic Acid Bacteria in Luzhou-flavor Pit Mud |
| |
| WANG Wei,ZHAO Hui,CHEN Feng-ge. Isolation & Preliminary Identification of Lactic Acid Bacteria in Luzhou-flavor Pit Mud[J]. Liquor-making Science & Technology, 2006, 0(4): 29-31 |
| |
| Authors: | WANG Wei ZHAO Hui CHEN Feng-ge |
| |
| Affiliation: | 1.Life Science College of Heilongjiang University, Harbin, Heilongjiang 150080; 2. Fuyu Laojiao Liquor Industry Co.Ltd. ,Fuyu, Heilongjiang 161200, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Luzhou-flavor liquor pit mud lactic acid bacteria isolation identifiction |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
