| 关中奶山羊乳主要成分的质量分数及理化特性研究 |
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| 引用本文： | 郭抗抗,张彦明,徐浩,王养会. 关中奶山羊乳主要成分的质量分数及理化特性研究[J]. 中国乳品工业, 2006, 34(9): 16-19 |
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| 作者姓名： | 郭抗抗 张彦明 徐浩 王养会 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,动物科技学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 用Milko-Scan乳质综合测定仪对220份关中奶山羊生鲜乳的主要成分的质量分数进行了测定。结果表明,关中奶山羊生鲜乳中的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、乳糖和干物质的平均质量分数分别为4.88%,2.74%,7.80%,4.36%和12.91%。乳的化学成分质量分数与饲养管理条件有密切关系。关中奶山羊乳中的脂肪质量分数和干物质质量分数呈正相关。同时对100份关中奶山羊生鲜乳的部分理化指标进行了测定,结果表明,关中奶山羊乳的比重为1.0285～1.0333,乳的滴定酸度为13.455±0.236°T。
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| 关 键 词： | 关中奶山羊 山羊乳 成分 质量分数 理化指标 |
| 文章编号： | 1001-2230（2006）09-0016-04 |
| 收稿时间： | 2006-04-19 |
| 修稿时间： | 2006-04-19 |
Study on quantity of composition and physic-chemical indexes of Guanzhong-goat milk |
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| GUO Kang-kang,ZHANG Yan-ming,XU Hao,WANG Yang-hui. Study on quantity of composition and physic-chemical indexes of Guanzhong-goat milk[J]. China Dairy Industry, 2006, 34(9): 16-19 |
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| Authors: | GUO Kang-kang ZHANG Yan-ming XU Hao WANG Yang-hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Guanzhong-dairy-goat goat milk quantity of composition physic-chemical indexes |
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