编者 读者 作者 心连心 |
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引用本文: | 杨天文.编者 读者 作者 心连心[J].烹调知识,2007(4):28. |
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作者姓名: | 杨天文 |
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摘 要: | 我从2001年起阅读《烹调知识》杂志,感觉这是一本有魅力、深受读者喜爱的杂志。
杂志紧贴大众群体,突出了大众消费,受到了大众喜爱。许多文章对烹饪的操作过程写得细腻,例如选料、刀工、调味、火候、装盘等,似乎手把手教你学烹饪。所以有人把文章精华之处抄在笔记本上细心领会:有人按杂志上操作程序做出了比以往可口的饭菜,让全家喜形于色。例如,有人按扬州炒饭的程序,炒出了香喷喷的米饭,按锅贴制作方法做出了底酥馅鲜的锅贴,遵循“炒牛肉3道功夫”炒出了可口的牛肉,大众觉得有收获,怎能不订阅《烹调知识》杂志呢!
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关 键 词: | 读者 《烹调知识》 作者 操作程序 操作过程 扬州炒饭 杂志 大众 |
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