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| 米粒裂纹的成因与调控 | |
| 引用本文： | 马雷,张洪程,袁莉民,周卫东. 米粒裂纹的成因与调控[J]. 粮食与饲料工业, 2004, 0(4): 10-11,18 |
| 作者姓名： | 马雷 张洪程 袁莉民 周卫东 |
| 作者单位： | 扬州大学农学院,江苏,扬州,225009;扬州大学测试中心,江苏,扬州,225009 |
| 摘 要： | 稻米水分含量的变化是引起籽粒裂纹发生，影响整米率的主要因素潮湿米粒快速干燥或干燥籽粒浸水、回潮均会产生严重的裂纹。干燥后润谷可以减少裂纹的发生，在生产、加工、贮藏过程中，可通过正确调节稻米水分含量来减少裂纹发生，提高稻米的加工品质。 |
| 关 键 词： | 米粒 含水量 裂纹 形成 调控 |
| 文章编号： | 1003-6202(2004)04-0010-03 |
Causes and Control of Fissure Formation in Rice Kernels |
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