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QUALITY EVALUATION OF COMMERCIAL FRANKFURTER BY DETERIORATION INDEX METHOD |
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| Authors: | NORA G SABBAG E ELENA ARÍNGOLI LILIANA G SANTIAGO SILVIA C COSTA ROLANDO J GONZÁLEZ |
| Affiliation: | Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA) Facultad de Ingeniería Química Universidad Nacional del Litoral Ciudad Universitaria "Paraje el Pozo" CC 266 3000 Santa Fe Argentina |
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