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| 腊梅入肴幽香来 | |
| 引用本文： | 熊范孙,黄洽.腊梅入肴幽香来[J].四川烹饪,2003(1):23-23. |
| 作者姓名： | 熊范孙 黄洽 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 腊梅花为著名的观赏花。其花朵既可以当茶饮，又可以入馔。用腊梅花烹制出的菜品，不但具有花的幽香，而且还有解热生津、清肺止咳之功效。下面就介绍三款用腊梅花烹制的菜品。腊梅鸡肉汤原料：鸡脯肉２００克鲜腊梅花２５朵鸡蛋清２个豌豆苗７５克精盐、胡椒粉、料酒、姜葱汁、鸡精、高汤、水淀粉各适量制法：１．鸡脯肉洗净，剁成细泥，纳碗，加入精盐、胡椒粉、料酒、姜葱汁、水淀粉、鸡蛋清，顺一个方向搅打上劲成鸡泥；腊梅花洗净，用开水烫一下捞出投凉；豌豆苗择洗净，入沸水锅中汆熟后捞出。２．净锅置火上，掺入高汤，烧沸后用精盐… |
| 关 键 词： | 腊梅 菜肴 烹制 原料 腊梅鸡肉汤 腊梅青鱼片 腊梅虾仁豆腐汤 |
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