| 天然调味香料葛缕子的研究进展及应用 |
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| 引用本文： | 孙默雷,姜子涛,李荣. 天然调味香料葛缕子的研究进展及应用[J]. 中国调味品, 2009, 34(7) |
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| 作者姓名： | 孙默雷 姜子涛 李荣 |
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| 作者单位： | 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津食品生物技术重点实验室,天津,300134 |
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| 摘 要： | 葛缕子是一种常见的食用香料,在食品工业中得到了广泛的应用.文章综述了葛缕子的应用范围,葛缕子精油的提取方法和理化性质,以及化学成分等方面的研究进展.此外,对葛缕子在食品调味和保鲜贮藏方面的应用前景进行了展望.
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| 关 键 词： | 葛缕子 提取 调味 保鲜贮藏 |
Research progress and application of natural food spice Carum carvi L |
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| SUN Mo-lei,JIANG Zi-tao,LI Rong. Research progress and application of natural food spice Carum carvi L[J]. China Condiment, 2009, 34(7) |
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| Authors: | SUN Mo-lei JIANG Zi-tao LI Rong |
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