茶叶籽皂素的微波辅助提取及其表面性能

采用微波辅助碱性乙醇溶液从茶叶籽饼粕中提取茶叶籽皂素,确定茶叶籽皂素提取的最佳工艺条件为:乙醇体积分数70%、料液比(每克茶叶籽饼粕加入提取液体积,下同)1∶12、提取温度60℃、提取时间8 min、p H=9、微波功率630 W。在该工艺条件下,茶叶籽皂素得率为21.64%,明显优于传统水提法(9.36%)和乙醇提取法(11.34%)。产物的临界胶束浓度(CMC)为3.9×10–5 mol/L,在该浓度下的表面张力为34.8 m N/m。茶叶籽皂素对苯的增溶能力为29880 m L/mol。与十二烷基苯磺酸钠(SDBS)和吐温80(Tween-80)对比可知,茶叶籽皂素(质量分数0.1%)具有良好的发泡性能(泡沫高度65 mm)和稳泡性能(5 min后仍能保持63 mm),并具有良好的润湿和乳化性能。