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| 亚洲酱油的发展及现状 | |
| 引用本文： | 毋瑾超,朱碧英.亚洲酱油的发展及现状[J].食品科技,2001,1(1):41-42. |
| 作者姓名： | 毋瑾超 朱碧英 |
| 作者单位： | 国家海洋局第二海洋研究所 |
| 摘 要： | 主要概括介绍了日本、韩国、中国的酱油的生产、发展及科研现状，对比分析了其各主要酱油品种的生产工艺、产品特色及发展趋势。 |
| 关 键 词： | 酱油 花色酱油 浓口酱油 鱼酱油 低盐酱油 |
| 文章编号： | 1005－9989(2001)01－0041－02 |
| 修稿时间： | 2000年11月7日 |
Development of soy sauce in Asia and its present situation |
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| Keywords: | |
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