| 浓香型白酒黄水的应用探索 |
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| 引用本文： | 罗惠波,张宿义,卢中明. 浓香型白酒黄水的应用探索[J]. 酿酒科技, 2004, 0(1): 40-41 |
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| 作者姓名： | 罗惠波 张宿义 卢中明 |
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| 作者单位： | 1. 四川理工学院生物工程系,四川,自贡,643033
2. 泸州老窖股份有限公司,四川,泸州,646000 |
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| 摘 要： | 黄水是浓香型白酒酿造过程中的副产物，含有丰富的醇类、酸类、醛类、酯类等呈香呈味物质和经长期驯化的有益微生物等，按黄水：酒尾：大曲粉：窖泥：母糟=1：8_4：0．12：0．24：0．24的比例混合可制备酯化液；可用专用设备处理生产调酒液；可与酒尾混合直接用于灌窖。
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| 关 键 词： | 黄水 浓香型白酒 应用 副产物 酯化液 综合处理利用 |
| 文章编号： | 1001-9286(2004)01-0040-02 |
| 修稿时间： | 2003-06-19 |
Research on the Application of Yellow Water of Luzhou-flavor Liquor |
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| LUO Hui-bo ,ZHANG Su-yi and LU Zhong-ming. Research on the Application of Yellow Water of Luzhou-flavor Liquor[J]. Liquor-making Science & Technology, 2004, 0(1): 40-41 |
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| Authors: | LUO Hui-bo ZHANG Su-yi LU Zhong-ming |
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| Affiliation: | LUO Hui-bo 1,ZHANG Su-yi 2 and LU Zhong-ming 2 |
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| Keywords: | yellow water Luzhou-flavor liquor application |
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