| 茶树花多酚提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 董瑞建,黄阿根,梁文娟.茶树花多酚提取工艺的研究[J].食品与机械,2007,23(1):83-86. |
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| 作者姓名： | 董瑞建 黄阿根 梁文娟 |
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| 作者单位： | 扬州大学食品科学与工程学院,江苏,扬州,225001 |
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| 摘 要： | 用常规水浴浸提法和超声波辅助浸提法来提取茶树花中的多酚，研究了浸提温度、时间、料液比等因素对多酚得率的影响，比较得出超声波辅助浸提用时短，温度低的优点；通过正交试验设计，研究了各因素对多酚浸提影响的主次顺序，确定了最佳提取参数。实验结果采用统计软件（SPSS）进行分析，影响超声波辅助浸提各因素的主次顺序为料液比、温度、浸提时间,超声波辅助浸提最佳工艺为：温度50℃、提取时间10min、料液比1：30，在此工艺条件下多酚浸提得率75．13ms／g干花。为茶树花资源深度研究开发提供依据。
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| 关 键 词： | 茶树花多酚 超声波提取 统计软件(SPSS) |
| 修稿时间： | 2006-11-08 |
Studies on extraction process of polyphenols from tea plant flower |
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| DONG Rui-jian,HUANG A-gen,LIANG Wen-juan.Studies on extraction process of polyphenols from tea plant flower[J].Food and Machinery,2007,23(1):83-86. |
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| Authors: | DONG Rui-jian HUANG A-gen LIANG Wen-juan |
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| Affiliation: | College of Food Science and Technology, Yangzhou University, Yangzhou ,Jiangsu 225001, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tea plant flower polyphenols Supersonic extraction SPSS |
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