石毛直道博士的饮食文化研究

石毛直道博士的文化人类学研究特色是以饮食为中心，综合研究从狩猎采集民文化到发达国家复杂的文化。从物质和精神的两个方面把握饮食生活，以实地调查为基础进行比较研究则是石毛博士的饮食文化研究特色。