| LC-MS/MS法分析清爽型黄酒中的嘌呤含量 |
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| 引用本文： | 夏小乐,夏梅芳,杨海麟,张玲,张斌,王武.LC-MS/MS法分析清爽型黄酒中的嘌呤含量[J].现代食品科技,2010,26(12). |
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| 作者姓名： | 夏小乐 夏梅芳 杨海麟 张玲 张斌 王武 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学生物工程学院,江苏无锡,214122
2. 南通如皋白蒲水明楼黄酒有限公司,江苏如皋,226500 |
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| 摘 要： | 嘌呤是引起痛风的关键因素,检测黄酒中的嘌呤含量具有重要意义。本研究建立了一种采用液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)测定黄酒中嘌呤含量的方法。结果表明,清爽型黄酒中鸟嘌呤为0.67 mg/L,次黄嘌呤为0.62 mg/L,腺嘌呤为0.82 mg/L,总含量为2.12 mg/L。LC-MS/MS法样品加标回收率在98.2%-100.6%之间,相关系数大于0.995,相对标准偏差为3.8%-5.2%。
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| 关 键 词： | 清爽型黄酒 嘌呤 |
LC-MS/MS Analysis of Purine Content in Light Chinese Rice Wine |
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| XIA Xiao-le,XIA Mei-fang,YANG Hai-lin,ZHANG Ling,ZHANG Bing,WANG Wu.LC-MS/MS Analysis of Purine Content in Light Chinese Rice Wine[J].Modern Food Science & Technology,2010,26(12). |
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| Authors: | XIA Xiao-le XIA Mei-fang YANG Hai-lin ZHANG Ling ZHANG Bing WANG Wu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | LC-MS/MS |
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