| 产脂肪酶菌Geotrichum candidum NS3的固定化及其稳定性 |
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| 引用本文： | 段学辉,欧阳军梅,高鹤,傅奇. 产脂肪酶菌Geotrichum candidum NS3的固定化及其稳定性[J]. 食品与生物技术学报, 2009, 28(2) |
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| 作者姓名： | 段学辉 欧阳军梅 高鹤 傅奇 |
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| 作者单位： | 食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学,江西,南昌,330047 |
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| 摘 要： | 从南昌地区含油土样中,筛选到一株脂肪酶产生菌白地霉(Geotrichum candidum NS3).菌株摇瓶发酵的水解酶活为321 U/g干细胞,合成酶活为0.54 U/g干细胞.以聚氨酯泡沫为载体对菌株Geotrichum candidum NS3进行固定化培养和稳定性研究,结果显示,聚氨酯泡沫颗粒尺寸6 mm×6 mm×6 mm,密度27 kg/m3,摇瓶培养60 h,有73.8%的细胞进入聚氨酯泡沫中生长固定,载体固定细胞干重达到2.32 g/g载体.电镜图片显示白地霉(Geotrichum candidumNS3)在载体孔隙内和脊壁上缠绕充盈,生长良好,固定结构稳定.固定化细胞颗粒连续5批次催化反应,相对水解酶活保持率和固定细胞干重保持率分别达到63.1%和71%,具有良好的细胞固定稳定性和酶活保持率.
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| 关 键 词： | 脂肪酶 地霉 聚氨酯泡沫 固定化 |
Immobilization and Stability of Lipase-Producing Strain Geotrichum candidum NS3 |
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| DUAN Xue-hui,OUYANG Jun-mei,GAO He,FU Qi. Immobilization and Stability of Lipase-Producing Strain Geotrichum candidum NS3[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2009, 28(2) |
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| Authors: | DUAN Xue-hui OUYANG Jun-mei GAO He FU Qi |
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