上海"新食气"时代之三月茶点 |
| |
引用本文: | 潘俊龙.上海"新食气"时代之三月茶点[J].四川烹饪,2007(3):69-69. |
| |
作者姓名: | 潘俊龙 |
| |
作者单位: | 上海锦沧文华大酒店 |
| |
摘 要: | 绿茶班戟原料:面粉150克澄面20克糯米粉20克绿茶粉5克鸡蛋液200克绿茶汁50克白糖100克淡奶油20克玉米淀粉20克炸杏仁片15克茶叶油适量制法:1.把鸡蛋液150克放盆里,加入白糖、绿茶汁、淡奶油10克和玉米淀粉搅成粉浆,然后把粉浆隔水煮成稠糊状,取出来倒进方盘里,上笼蒸熟后再晾凉,最后拌入炸杏仁片成馅。
|
关 键 词: | 茶点 上海 玉米淀粉 绿茶粉 糯米粉 鸡蛋液 绿茶汁 面粉 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|