| TD-GC-MS技术分析不同提取方法对椰子油挥发性成分的影响 |
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| 引用本文： | 董李雅,张小素,张敏,等. TD-GC-MS技术分析不同提取方法对椰子油挥发性成分的影响[J]. 中国油脂, 2018, 43(8) |
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| 作者姓名： | 董李雅 张小素 张敏 等 |
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| 作者单位： | 海南大学食品学院 |
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| 摘 要： | 研究采用热脱附结合气质联用技术(TD-GC-MS)对冷榨法、超临界法、亚临界法和溶剂提取法所得椰子油中的挥发性成分组成与含量进行分析测定。结果表明:从4种椰子油中共鉴定出83种挥发性成分,主要包括醇类、酸类、酮类、酯类、醛类、烃类等化合物;亚临界法制得的椰子油中检出醇类化合物种类最多,达8种,与其他3种椰子油几乎无共同性;辛酸在4种椰子油中均有检出,在亚临界油中含量最高,达58.75%;酮类及醛类化合物在4种椰子油中种类与含量均较少;酯类化合物在各椰子油中种类最为丰富,δ-辛醇内酯在溶剂提取油中含量最高,达21.53%;D-柠檬烯在溶剂提取油中含量最高,为2.68%;1,3,4,6,7,8-六氢-4,6,6,7,8,8-六甲基环五-γ-2-苯并吡喃在超临界油中含量最高,为2.86%。
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| 关 键 词： | 椰子油 提取 挥发性成分 热脱附 气相色谱-质谱联用 |
Effect of different extraction methods on volatile components in coconut oil analyzed by TD-GC-MS technology |
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| DONG Liy,ZHANG Xiaosu,ZHANG Min,etc. Effect of different extraction methods on volatile components in coconut oil analyzed by TD-GC-MS technology[J]. China Oils and Fats, 2018, 43(8) |
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| Authors: | DONG Liy ZHANG Xiaosu ZHANG Min etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | coconut oil extraction volatile component thermal desorption (TD) gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) |
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