| 超声波辅助提取燕麦麸油工艺优化及其体外抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 孙学茹,刘静,王昭润,等. 超声波辅助提取燕麦麸油工艺优化及其体外抗氧化性研究[J]. 中国油脂, 2018, 43(3) |
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| 作者姓名： | 孙学茹 刘静 王昭润 等 |
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| 作者单位： | 内蒙古大学生命科学学院;内蒙古商贸职业学院食品工程系 |
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| 摘 要： | 采用超声波辅助提取燕麦麸油,并对其体外抗氧化性进行研究。在单因素实验基础上,采用响应面实验优化超声波辅助提取燕麦麸油工艺条件。结果表明:最佳提取工艺条件为超声波功率400 W、超声温度57℃、提取时间49 min、正己烷与无水乙醇体积比72∶28,在此工艺条件下,燕麦麸油提取率为96.25%;燕麦麸油对·OH、O_2~-·、DPPH·清除能力都随着质量浓度的升高而增大,清除效果明显,当燕麦麸油质量浓度为5.0 mg/m L时,其对·OH、O_2~-·、DPPH·清除率分别达46.03%、47.28%、54.87%。燕麦麸油具有较强的体外抗氧化性。
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| 关 键 词： | 燕麦麸油；超声波辅助提取；抗氧化 |
Optimization of ultrasound-assisted extraction of oat bran oil and its antioxidant activity |
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| SUN Xueru,LIU Jing,WANG Zhaorun,etc. Optimization of ultrasound-assisted extraction of oat bran oil and its antioxidant activity[J]. China Oils and Fats, 2018, 43(3) |
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| Authors: | SUN Xueru LIU Jing WANG Zhaorun etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oat bran oil ultrasound-assisted extraction antioxidation |
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