| 沙棘油脂肪酸、sn-2位脂肪酸及甘三酯的测定与分析 |
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| 引用本文： | 郑莉,赵晨伟,查娟,等.沙棘油脂肪酸、sn-2位脂肪酸及甘三酯的测定与分析[J].中国油脂,2018,43(4). |
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| 作者姓名： | 郑莉 赵晨伟 查娟 等 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院;国家功能食品工程技术研究中心;江苏省食品安全与质量控制协同创新中心;新疆西域金锄生物工程有限公司 |
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| 摘 要： | 采用超临界CO_2萃取得到沙棘籽油和沙棘全果油,并采用气相色谱和超高效液相色谱-飞行时间质谱对其脂肪酸、sn-2位脂肪酸及甘三酯组成进行测定与分析。结果表明:沙棘籽油中亚油酸、亚麻酸和油酸的含量较多,分别为38.71%、25.66%和20.68%,这3种脂肪酸也是其主要的sn-2位脂肪酸,含量分别为46.46%、25.49%和23.02%;LOL(13.65%)、OLO(12.06%)和LLn O(11.23%)是沙棘籽油的主要甘三酯类型;沙棘全果油中棕榈油酸(36.86%)、棕榈酸(27.27%)和油酸(18.00%)的含量较高,主要的sn-2位脂肪酸为棕榈油酸(45.57%)和油酸(32.06%);沙棘全果油的主要甘三酯为POPo(14.38%)、PoOPo(13.77%)和OPO(12.06%)。
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| 关 键 词： | 沙棘籽油 沙棘全果油 脂肪酸 sn-2位脂肪酸 甘三酯 |
Determination and analysis of fatty acid, sn-2 fatty acid and triacylglycerol in sea buckthorn oil |
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| ZHENG Li,ZHAO Chenwei,ZHA Juan,etc.Determination and analysis of fatty acid, sn-2 fatty acid and triacylglycerol in sea buckthorn oil[J].China Oils and Fats,2018,43(4). |
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| Authors: | ZHENG Li ZHAO Chenwei ZHA Juan etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sea buckthorn seed oil sea buckthorn pulp oil fatty acid sn-2 fatty acid triacylglycerol |
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