| 人乳的磷脂组成与脂肪球结构 |
| |
| 引用本文： | 杨洁,杨丹,张雪,等.人乳的磷脂组成与脂肪球结构[J].中国油脂,2018,43(10). |
| |
| 作者姓名： | 杨洁 杨丹 张雪 等 |
| |
| 作者单位： | 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏省食品安全与质量控制协同创新中心;中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室 |
| |
| 摘 要： | 采用核磁共振磷谱(~(31)P-NMR)测定不同泌乳期、不同胎龄的人乳磷脂组成,结果显示足月儿和早产儿人乳中,磷脂的主要组成均为鞘磷脂(SM)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰乙醇胺缩醛磷脂(EPLAS)、磷脂酰肌醇(PI)和磷脂酰丝氨酸(PS),其中SM含量最高,其次为PC和PE,PS和PI含量最低。总磷脂含量在相同胎龄不同泌乳期以及相同泌乳期不同胎龄间均无显著性差异。在磷脂组成上,足月儿人乳中PI在初乳和过渡乳中的含量分别为(4.14±0.42)%和(3.66±0.66)%,显著高于成熟乳中的(2.79±0.09)%;早产儿人乳中PC在初乳和过渡乳中的含量分别为(30.74±2.03)%和(29.40±2.37)%,显著高于成熟乳的(27.55±2.42)%,此外EPLAS含量随泌乳期的延长逐渐降低,PE含量逐渐升高,PE+EPLAS在不同的泌乳期无显著性差异。另外,足月儿和早产儿的脂肪球结构无明显差异,磷脂构成的膜包裹体积平均粒径约为5μm的脂肪球。
|
| 关 键 词： | 磷谱核磁 磷脂 人乳脂肪球 泌乳期 胎龄 |
Phospholipid composition and fat globule structure of human milk |
| |
| YANG Jie,YANG Dan,ZHANG Xu,etc.Phospholipid composition and fat globule structure of human milk[J].China Oils and Fats,2018,43(10). |
| |
| Authors: | YANG Jie YANG Dan ZHANG Xu etc |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | 31P-NMR phospholipid human milk fat globule lactation period gestational age |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国油脂》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国油脂》下载全文 |
|
