| 大豆异黄酮酸水解工艺的研究探讨 |
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| 引用本文： | 张炳文,宋永生,郝征红,岳晖.大豆异黄酮酸水解工艺的研究探讨[J].中国粮油学报,2003,18(3):44-46,50. |
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| 作者姓名： | 张炳文 宋永生 郝征红 岳晖 |
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| 作者单位： | 1. 济南大学,济南,250002
2. 山东省农业科学院,济南,250100 |
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| 摘 要： | 通过正交实验确立了糖苷型大豆异黄酮转化为游离型大豆异黄酮的最佳酸水解工艺条件：盐酸甲醇溶液的浓度为2mol／L，水解温度为80℃，水解时间为60min。水解前样品中大豆异黄酮的含量为D：13．86％、G：23．48％、De：0．22％、Ge：0．02％，水解后样品中大豆异黄酮的含量为D：nd(未检出)、G：nd(未检出)、De：14．01％、Ge：23．45％，水解充分。
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 酸水解工艺 糖苷型 转化 游离型 药用 |
Condition Optimization for Acid Hydrolyzing Soybean Isoflavones |
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| Zhang Bingwen,Song Yongsheng,Hao Zhenghong,Yue Hui.Condition Optimization for Acid Hydrolyzing Soybean Isoflavones[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2003,18(3):44-46,50. |
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| Authors: | Zhang Bingwen Song Yongsheng Hao Zhenghong Yue Hui |
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| Affiliation: | Zhang Bingwen 1 Song Yongsheng 1 Hao Zhenghong 2 Yue Hui 2 (Jinan University 1 250002) (Shandong Academy of Agricuiture 2 250100) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean isoflavones glycoside acid hydrolyzation soybean isoflavones aglycon |
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