益生菌乳制品的腐败原因浅析

益生菌乳制品是以高营养的乳类为载体，产品兼有营养和保健的双重功能，所以被越来越多的消费者接受。在实际生产中，由益生菌乳制品的腐败给消费者带来巨大的安全隐患。本文主要从微生物角度分析了益生菌乳制品腐败原因，以期对益生菌的安全性以及益生菌乳制品的顺利发展起到指导作用。