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| 解开“滤油粉”之疑 | |
| 作者姓名： | 李书国 |
| 作者单位： | 河北科技大学食品科学系 副教授 |
| 摘 要： | 自2007年3月8日．陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油的澄清过滤中使用“滤油粉”被媒体曝光以来．滤油粉事件迅速波及全国。3月12日．卫生部举行新闻发布会，公布了对北京．陕西两地的6家肯德基快餐餐厅使用的9份“滤油粉”．14份煎炸油的检测报告，检测项目包括“滤油粉”中氧化镁．二氧化硅．可溶性盐．水分．游离碱．灼烧损失量．铅等项目． |
| 关 键 词： | 滤油 检测报告 新闻发布会 澄清过滤 可溶性盐 二氧化硅 煎炸油 快餐店 |
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