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| 影响蔗糖旋光度的因素 | |
| 引用本文： | 许安邦.影响蔗糖旋光度的因素[J].中国甜菜糖业,1979(5). |
| 作者姓名： | 许安邦 |
| 作者单位： | 大连轻工业学院 |
| 摘 要： | 旋光度是偏振光通过旋光物质时偏振光振动面旋转的角度。它是量度旋光物质对平面偏振光旋转能力的单位。对溶液旋光物质(如蔗糖溶液),旋光度α=α]_D~(20)·(l·C)/(100),式中α]_D~(20)表示在20℃时对于钠光的比旋光率(比旋光度)为+66.5,l 表示偏振光在溶液中通过距离,C 为100毫升溶液中所含溶质的克数。可见旋光度是与偏振光在溶液中通过的距离和浓度成正比。测知溶液旋光度就 |
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