烹饪与考古 |
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引用本文: | 印志华.烹饪与考古[J].中国烹饪研究,1998,15(2):18-21. |
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作者姓名: | 印志华 |
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摘 要: | 考古学通过发掘地下的实物资料,阐明中国古代社会经济状况和物质文化面貌;烹饪学研究和总结中国烹饪经验,阐明中国烹饪理论,揭示中国饮食文明发展规律。烹饪考古学的建立,把两者有机地结合起来,用考古学的方法,揭示了中国烹饪学在各个历史时期所表现出来的物质文化面貌。同时,促进了考古学向更广、更深的方向发展,扩大其应用和研究的范围。
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关 键 词: | 考古学 烹饪学 烹饪考古 饮食文化 |
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