高等烹饪院校应设“文献课”

高等烹饪院校开设烹饪文献检索与利用课，这既是烹饪科学发展的要求，也是烹饪教育及春改革的需要。实践证明，开展基础性的信息及文献检索课教育有助于学生的可持续发展促进学生智能开拓，造就有发展后劲的高素质人才。