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| 高档烹调油应大力推广 | |
| 引用本文： | 厉秋岳.高档烹调油应大力推广[J].中国油脂,1992(4). |
| 作者姓名： | 厉秋岳 |
| 作者单位： | 中国粮油学会油脂专业分会 副理事长浙江省粮食科学研究所所长 |
| 摘 要： | 油脂是人类生存必需的三大营养物质之一,对人体健康有着十分重要的作用,它不仅为人体提供热量,供给必需脂肪酸和油溶性维生素,而且赋予食物特有的风味,增进人们的食欲。膳食中缺乏油脂,尤其是亚油酸等必需脂肪酸,会产生生长停滞、生殖障碍、抵抗力减弱等生理性病症,还会出现脱毛、皮炎、湿疹、皮肤坏死、体内脂质代谢紊乱等症状,因此,在人类的膳食中,必需保证一定数量的 |
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