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| 豆豉纤溶酶的研究进展 | |
| 引用本文： | 向梅,吴思方,杨金树. 豆豉纤溶酶的研究进展[J]. 中国酿造, 2002, 0(Z1): 12-14 |
| 作者姓名： | 向梅 吴思方 杨金树 |
| 作者单位： | 1. 湖北工学院生物工程系,430068 2. 武汉华珍药业有限公司 |
| 摘 要： | 豆豉纤溶酶是由豆豉枯草芽孢杆菌分泌的一种具有强烈纤溶作用的丝氨酸蛋白酶.该文对豆豉枯草杆菌的筛选、发酵、酶的提取、活性测定、理化性质以及动物溶栓药效试验进行了综述. |
| 关 键 词： | 豆豉纤溶酶 发酵 分离纯化 活性测定 |
| 文章编号： | 0254-5071(2002)07-0012-03 |
Progress in Research of the Fibrinolytic Enzyme in Fermented Soy Sauce |
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